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第98章（第2页）

云氏能觉得人不好吗。

吃过饭，下午没啥事，姜然琢磨了琢磨炒粉。

用磨出来的米浆做出来的确比直接冲米粉调的米浆好吃，可是磨的米浆看着光滑雪白，可里面有米渣子，不细。

过滤成本颇高，姜然出门看看有没有小的能磨细一点的磨盘，没个榨汁机破壁机，这么做实在太麻烦了。

大年初一，好多铺子都开门做生意，姜然还真买到了几个小磨盘，但好不好用得回去试试了。

这回再做，蒸出来的米粉有股香甜的米香味儿，软嫩，空口吃也不错，味道颇为清甜。

最重要的是，没有太多渣子，口感好了不是一点半点。

炒在粉里的肉姜然想试试牛肉。

官府虽禁止宰杀耕牛，可是卖牛肉的商贩却不少，百姓喜欢吃，肉铺老板卖。

拦不住，官府也就睁一只眼闭一只眼。

姜然瞧见过，牛肉的颜色更深，是深红色，羊肉的颜色鲜亮，二者大有不同。

可问了却说是“羊肉”，价钱比羊肉便宜，一百二十文一斤。

多的二十文是交给官府的牛肉税。

她没买过，因为不常做饭，铺子里暂时用不到，还不太敢。

现如今看别人买也没什么事儿，况且铺子要用，姜然就买了一斤“羊肉”回来试试。

把肉切成薄片，用淀粉调料腌腌，嚼起来不会太硬。为何这么做，是因为姜然最开始切了直接炒，像是那回烧鸭子吃，炒了很硬，跟啃鞋底子没啥两样。

全给招财了。

招财磨了半天牙，才把这个牛肉吃了。

这回再做，终于像点样子。

米粉裹着酱料和油，看起来分外油润，一条一条软乎乎地搭在盘子上。

牛肉是酱褐色的，挑起一筷子夹在粉里吃很软，里面放了些豆芽、蒜片，粉炒过之后更软糯，吃起来油香油香的，里面米粉的清甜还在，不太腻人。

是好吃的。

姜松尝过后认认真真道：“卖相虽没猪耳朵拌粉好，但挺好吃，和米粉的口感不一样。”

姜然又试着用米粉做，吃起来和拌粉有点像。

姜然道：“要是有蒜苗韭菜，可是试着放点，我再放点鸡蛋好了。”

蒜苗韭菜配着肉吃，有奇香。但现在外面冰天雪地的，又没暖棚，种不出来。

鸡蛋家里有，还很多，现在家里鸡一天下不了一只蛋，那也能捡个二三十个呢。

以前吃炒饭炒面里面不都放鸡蛋吗，炒粉里放点应该行的。

姜松笑笑：“这样就不错。”

姜然摇摇头，“那不行，不能只不错。还有几日开门，我再琢磨琢磨。”

做这个就耗费了姜然半天工夫，天黑下来，她就不在厨房忙活了。

次日一早，一家人赶回庄子。

姜然带着刘成梁的嘱托回来的，到家把东西放下就去大房了。

这次过来，她又把林氏吓了一跳。