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第131章（第4页）

姜然笑了笑，又看看米浆，她道：“等四月份我换稻种，没准铺子的米粉口感更好。别的粉方子也能改改，客人或许更多些。”

昨儿开卖的酸辣粉和红油流汁宽粉卖得也不错，这两样完全是调料堆砌起来的香气，不像别的粉，里面还有个肉丁、肉片啥的。

但是，喜欢的人真多，多是年轻人喜欢，有很多夜市过来吃的，就点一碗粉。

吃起来爽口，也新鲜，姜然也吃了。

姜然看许玉莲正称粉，不由说道：“粉晒干给我阿兄带了去，李掌柜从前还跟我说过，有人打听咱们铺子卖不卖干粉，买回家去能自己在家做。”

姜然系上围裙，一边做东西一边道：“城西城北城南那边的客人，离铺子远，过来一趟不值当，买点干粉回去做也挺方便的。”

卖应该好卖，有摊子就卖面，从前铺子的面条就是从面摊买的。不过现在嘛，孙康接手了，自己活自己擀，虽说吃面的客人依旧没吃粉的多，可自己做省钱呀。

同理，买回去，自己做也是省钱的。

孙康道：“这样也不是不成，但就怕别的米粉摊子从咱们这买米粉，人家口感上去，然后再掺自己做的浇头，也招揽生意。”

往外卖粉是有利有弊。

总而言之，不怕客人吃，就怕街上卖粉的摊子铺子买了再去卖。

姜然道：“那搞个限购如何，一次不能买多了，这样成不。”

一个小摊子，一天估摸着怎么也得几十上百份粉，若真能每日买个五份，攒着给客人煮着吃，姜然也佩服。

现在粉里没啥添加剂，放不了那么久。

真买了也供不上，摊子每日的粉口感不一样，对摊子来说没好处。

孙康倒是没想到还有这个法子，“限购？”

姜然点点头，现在为铺子以后打算，她不仅会慢慢教方子，有些事也会和他们二人商量。

真开分店，二人就得去分店独当一面，拿主意的。

“没错。”

许玉莲瞧了一眼，笑着道：“这孙大哥就不知道了吧，有些首饰铺子，就搞这套，漂亮的首饰光有钱可不行，得抢。”

姜然点点头，她年初去买了两样首饰，去了二楼，就见别的客人如此。

孙康一副一言难尽的神色。

姜然咳了一声，“其实光卖粉铺子也赚钱，咱们铺子里头加一份干粉是三文，往外卖也三文一份呗。”

不然便宜卖影响生意，自己煮那么便宜，都自己做呗。

许玉莲：“那我也要买点，以后早上也能吃。”

孙康道：“那成啊，未见得没有手艺比铺子好的，兴许人家就是不会做粉，这样显得大气。”

许玉莲看了孙康一眼，这人也是忒不会说话，当着姜然的面说别人手艺好，不过看姜然好像不太在意。

姜然道：“有时自家做放的料多，就比如鸡蛋，你用油辣子煎肯定比干煎好吃。”

但铺子不好这么做，成本高，也麻烦。

许玉莲诧异道：“小娘子，还能用油辣子煎鸡蛋！？”

姜然：“那不也是油嘛，煎出来辣味没那么重，吃起来更香。”

许玉莲眼睛都亮了，姜然：“你可以回去试试，以前也有客人问油辣子卖不卖。”

不过都没卖过，毕竟油辣子不要钱，要是卖，还不能太便宜了。就得算本钱，算利润。

要说改方子最多的，就是油辣子了，这个不要钱，但也是留住客人的手段之一。

而且姜然觉得，要是只为了方便客人自己在家吃，不多跑，卖出去倒也无妨，这在家里吃腻了，肯定也会来铺子。

现在做米粉，还是大米泡过再晒干，再磨。法子还挺好用的，再把澄粉啥的加进去，就姜然自己知道配比。

炒粉用的粉也能用这个法子，但是得多过几遍筛，要更细腻才行。姜然打定主意，这事等晚上回去，就交给云氏了。