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第97章（第3页）

她指尖飞快点向右侧书架，《食品微生物学摘要》“哗啦”一声翻开，她手指飞快翻阅到“发酵食品常见杂菌”那一章，在一行一行的内容里查找答案。

当她的目光看到第十行时，看到书上的黑体字写着：“产膜酵母：圆形或椭圆形，以出芽生殖繁殖，在酱菜表面形成白色浮沫，消耗糖分产生酒精和二氧化碳，导致酱菜风味变酸、质地软烂。”

这种菌群不光会破坏酱菜的风味，让酱菜变酸，还会使酱菜变软，影响口感和保质期。

她心里乐开了花。

果然和她印象中的答案没错。

苑小桃迅速把答案填进答题框。

【产膜酵母。】

写完抬头一看，进度条才走到2:05，还剩近一分钟。

她毫不犹豫地点下“提交”，系统立刻“叮”了一声响起了提示。

【答题正确！奖励30积分。是否继续挑战？】

“继续！”苑小桃手不停歇。

这次题目来得更快，光屏上的字刚落，倒计时就重新跳成了2:59。

【腌制酸菜时，需依赖乳酸菌发酵产生乳酸抑制杂菌。请参考《食品微生物学摘要》“乳酸菌生长条件”章节，说明哪种温度范围最适合乳酸菌繁殖？】

乳酸菌的生长得放在阴凉处，大冷大热都不行。

苑小桃指尖滑动虚拟书页，快速翻到“乳酸菌生长条件”那章，找到关键句。

“植物乳杆菌、短乳杆菌等常用发酵菌种，最适生长温度为20-30c，低于15c生长缓慢，高于35c易死亡。”

霎时，答案也有了。

【最适合乳酸菌繁殖的温度范围是20-30c。】

她刚提交完答案，系统的反馈就来了。

【答题正确！奖励30积分。是否继续挑战？】

“当然！”

苑小桃没犹豫，一路接着挑战下去。

可惜在挑战第七题时，一个陌生的知识点难住了她。

而且这一次系统没有提示《食品微生物学摘要》相应的章节。

她努力快速翻阅与题目靠近的章节，却一所所获。

在翻阅其他章节时，三分钟的倒计时己经接近尾声。

直到时间结束，也没有找到答案。

苑小桃大为遗憾。

【今日挑战完成6道题，获得180积分奖励。】

屏幕刷出来结算画面，刚跳完这句话，突然亮了一下，像灶膛里添了块干柴，一个淡金色的解锁提示浮了上来。

【积分达标，解锁新物资：冻干蔬菜压缩块。】

苑小桃赶紧点开货物栏，原来灰色的“冻干蔬菜压缩块”图标亮了起来。

纸袋的包装上印着朴实无华的图案。

【冻干蔬菜压缩块：内含虾米肉干，风味自然鲜美，适合户外野外工作者补充盐分与电解质，热水冲泡即食。】

这可大有用了！

苑小桃看着这个新解锁的蔬菜压缩块，眼睛都笑弯了。

民兵连的同志大夏天挖水渠，出汗多正需要这个，泡成汤刚好解渴又补劲。

而且携带还方便，直接就地烧水一冲泡就能喝。

出了系统，苑小桃心满意足地背着一背篓的小鱼，下山回研究所。