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第七章宴之道吃喝玩乐中的大学问（第9页）

如有孩子在场，考虑到他们的健康发育，吸烟时最好避开孩子。如低龄儿童在场的话，成人应主动不吸烟或少抽烟。

在家请客，如主人不希望在室内抽烟，可以同客人讲明，那么客人应该接受主人家的规矩，自己主动到室外——花园或阳台去吸烟。在外用餐时，要注意餐厅的告示或标志牌。在西方国家，越来越多的餐厅划分了吸烟区和非吸烟区，吸烟者应自觉遵守，主动到吸烟区就座。

如果实在忍不住很想在用餐时抽烟，可以向服务生说明，请他为你在吸烟区找个位置。因为烟味不但有损料理的香味，而且也会让其他人感到不愉快。即使你已经在饮用咖啡，但别桌的人也许还在用餐，所以最好还是不要抽烟。

（2）敬烟的礼仪

递烟的时候，应将烟盒盖轻轻打开，将烟盒的上部朝着客人，用手指轻轻弹出或抖出一两支香烟让客人自取，不要自己用手指取烟递给客人。

如果为多位客人点烟，点烟的顺序应是：身份高的、年长的、女士在先。

注意：为客人点烟时，刚打着的打火机，你不知道它的火头大小，也不知几次能打着，不可直接送到客人脸前打开；划着的火柴头有浓烈的硫磺味，要等火焰燃烧正常后再送到客人面前。

（3）吸烟方法

若想吸烟应礼貌地打声招呼：“我可以吸烟吗?”在女性面前吸烟，一般要征得对方同意：“我吸烟您不介意吗?"吸烟时，举止动作应端庄而稳重，持烟之手不能随意舞动，不能把烟雾吹到别人的脸上和饭菜上。一支烟，不能吸到滤嘴边缘，显得吝啬、小气，也不要刚吸到一半就丢掉，故充阔绰。

（4）吸烟注意事项

①假如餐桌上没有烟灰缸，吸烟就可能把烟灰弄到餐桌上，这是没礼貌的。如果没有准备烟灰缸，餐饮完全结束后才拿出自己的烟是一种礼仪（当然要先向女主人询问是否可以抽烟）。假如是在餐馆里，烟灰缸不在桌上时，吩咐服务员拿来就是。

②不能用食皿代替烟灰缸。

③不应叼着烟讲话。

④无论对方是否吸烟，无论是否故意，都不能把烟喷到别人的脸上。

⑤随时随地把烟灰、烟头放入烟灰缸中弄熄。

12。喝咖啡礼节多，袖珍小杯里有大学问

一个人在家，穿着舒适随意的衣裤，冲上一杯香气四溢的咖啡，陷进

宽大松软的沙发里，一边喝咖啡，一边在暖阳下读本好书……这时的你，当然无须遵从什么礼仪规范，照样能享受咖啡带给你的乐趣和满足。可如果是在咖啡店里，或是去朋友家拜访，抑或是同上司、客户在一起，那你就要懂得一点有关喝咖啡的礼仪知识了。否则，不仅会露怯、丢脸、尴尬，甚至可能会为此而丢掉工作。因此，在喝咖啡时，一定要注意礼仪。

（1）饮用量

关于咖啡的饮用量，在正式的场合，我们要注意下面几点：

①杯数要少。在正式场合喝咖啡，它只是一种休闲或交际的陪衬、手段，所以我们最多不要超过三杯咖啡。

②入口要少。喝咖啡既然不是为了充饥解渴，那么在喝的时候就不要动作粗鲁，让人发笑。端起杯子一饮而尽，或是大口吞咽，喝得响声大作，都是失礼的。

（2）配料的添加

有时需要根据需要，自己动手往咖啡里加一些像牛奶、糖块之类的配料。这时候，一定要牢记自主添加、文明添加这两项要求。

不要越俎代庖，给别人添加配料。如果某种配料用完，需要补充时，不要大呼大叫。加牛奶的时候，动作要稳，不要倒得满桌都是。加糖的时候，要用专用糖夹或糖匙去取，不可以直接下手。

在正式场合，咖啡都是盛进杯子，然后放在碟子上一起端上桌。碟子的作用，主要是用来放置咖啡匙，并接收溢出杯子的咖啡。

饮用的咖啡一般都是用袖珍型的杯子盛。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。也不可以俯身就着杯子喝。洒落在碟子上面的咖啡用纸巾吸干。

如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只须端杯子，而不必端碟子。如果离桌子比较远，或站立、走动时喝咖啡，应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度，再用右手拿着杯子喝。这种方法既好看，又安全。

在正式场合，咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后，用来轻轻搅动，使牛奶或奶油与咖啡相互融合。加入小糖块后，可用咖啡匙略加搅拌，以促使迅速溶化。如果咖啡太烫，也可以用咖啡匙稍作搅动。咖啡匙的使用，我们要特别注意两条禁忌：一是不要用咖啡匙去舀咖啡来喝；二是不用的时候，平放在咖啡碟里，不要立在咖啡杯里。

另外，喝咖啡还需要注意以下事项：

①在喝咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时准备一些糕点、果仁、水果之类的小食品。需要用甜点时，首先要放下咖啡杯。在喝咖啡时，手中不要同时拿着甜点品尝。更不能双手左右开弓，一边大吃，一边猛喝。

②喝咖啡时，要适时地和交往对象进行交谈。这时候，务必要细声细语，不可大声喧哗，乱开玩笑，更不要和人动手动脚，追追打打。否则，只能破坏喝咖啡的现场氛围。

③不要在别人喝咖啡时，向对方提出问题，而让他说话。自己喝过咖

啡要讲话以前，最好先用纸巾擦擦嘴，免得让咖啡弄脏嘴角。